摘 要:介紹了烹飪油煙的組成及危害,著重概述了家庭烹飪油煙污染特點(diǎn)以及凈化技術(shù)的研究進(jìn)展,對(duì)各技術(shù)特點(diǎn)及存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析,初步探討了新近發(fā)展的靜電催化耦合技術(shù)在烹飪排放污染控制中的應(yīng)用,分析了現(xiàn)行的吸油煙機(jī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展趨勢(shì)。
關(guān)鍵詞:油煙污染;家用吸油煙機(jī);環(huán)境污染;防治對(duì)策
0 引言
烹飪油煙( cooking oil fumes,COFs) ,是指采用食用油煎、炒、烹和炸食物后發(fā)生劇烈化學(xué)變化而產(chǎn)生的油煙霧,包含多種有毒化學(xué)成分,已成為危害烹飪者健康的重要因素。不僅如此,分散在千家萬(wàn)戶的廚房烹飪油煙未經(jīng)處理直排至室外,在城市大氣中不斷累積,成為引起城市大氣霧霾的重要排放源之一[1],甚至被認(rèn)為是繼工業(yè)排放、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣排放之后,空氣污染的第三“元兇”[2]。由此可見(jiàn),烹飪油煙的凈化對(duì)保護(hù)大氣環(huán)境和保障人類(lèi)的健康具有重要意義。
近十幾年來(lái),人們比較關(guān)注餐飲業(yè)的油煙凈化技術(shù)的研發(fā),而對(duì)分散式的家庭烹飪污染治理研究報(bào)道較少。因此,本論文在介紹烹飪油煙的危害以及主要技術(shù)發(fā)展的同時(shí),對(duì)家庭烹飪污染特點(diǎn)、技術(shù)現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展以及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等方面作了的分析和論述。
1 烹飪油煙的組成及危害
1.1 烹飪油煙的主要成分
烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生可見(jiàn)的煙霧,這些煙霧是由油、水蒸氣、液滴、燃燒產(chǎn)物以及冷凝的有機(jī)物組成的微米級(jí)別的粒子。這些顆粒物屬于超細(xì)微粒,總體直徑處于100nm到2.5μm之間[4]。從形態(tài)組成上看,主要由顆粒物和氣態(tài)物質(zhì)組成,氣態(tài)污染物主要是一些揮發(fā)性有機(jī)化合物( volatile organiccompounds,VOCs),是異味的主要來(lái)源。
油煙的組成十分復(fù)雜,成分有300 多種,主要包括脂肪酸、烷烴、烯烴,以及氧化裂解后的短鏈醛類(lèi)、酮、醇、酯、芳香化合物和雜環(huán)化合物。蔣燕等采用低溫預(yù)濃縮儀和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用的分析技術(shù)對(duì)川菜館排放的油煙廢氣進(jìn)行檢測(cè),共檢測(cè)出14 種VOCs,其中苯系物6 種( 43%,體積分?jǐn)?shù),下同) 、烷烯烴4 種( 29%) 、鹵代烴2 種( 14%) 、酮類(lèi)2種( 14%) 。Sjaastad 等[8]通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),在煎牛排的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量揮發(fā)性的醛類(lèi),包括甲醛、乙醛、丙醛、異丁醛、丁醛、異戊醛、戊醛、庚醛、辛醛、壬醛和癸醛。
1.2 家庭烹飪油煙的特點(diǎn)及危害
國(guó)外的烹飪方式與我國(guó)差異很大,食物多為生食或加工為半成品,廚房污染程度較低; 而我國(guó)家庭烹飪的溫度高、油量大,同時(shí)加入各種油、鹽、醬、醋,在高溫下這些醬料也發(fā)生化學(xué)變化,因此中式廚房的污染程度很高。一些研究表明,亞洲的烹飪方式產(chǎn)生的PM2. 5 要多于西式烹飪,分別為30~1400和20~535μg/m3。Li 等分析了中餐、西餐和日餐的廢氣來(lái)研究排放中的多環(huán)芳烴,發(fā)現(xiàn)中式烹飪產(chǎn)生更高的致癌物質(zhì)—苯并芘,其中,西式烹飪是中式烹飪的1 /7,而日式的烹飪和快餐幾乎都不產(chǎn)生苯并芘。
我國(guó)居民平均每人每天食用油的消耗量是40g,3口之家1天消耗食用油120g,1年43200g,按照目前市場(chǎng)上家用吸油煙機(jī)的油脂去除率95%來(lái)計(jì)算,每年每戶排放油煙顆粒物2160g,計(jì)為2 kg,按上?,F(xiàn)有900余萬(wàn)戶家庭計(jì)算,全年全市的排放量就有18000多t的油煙顆粒物,記者調(diào)查報(bào)告也與上述結(jié)果相符。數(shù)量如此巨大的分散式點(diǎn)源排放出來(lái)的油煙廢氣量是相當(dāng)驚人的。然而,目前我國(guó)對(duì)家庭廚房油煙排放的管理和控制還處于真空狀態(tài)。
在紐約市一項(xiàng)研究中,研究者使用了高分辨率氣溶膠飛行時(shí)間質(zhì)譜儀,發(fā)現(xiàn)烹飪和交通具有相同比重的有機(jī)氣溶膠的排放量,其所產(chǎn)生的有機(jī)氣溶膠占到了30% 的總有機(jī)氣溶膠排放量。大規(guī)模的烹飪已被確定是一個(gè)重要的有機(jī)碳和碳元素的貢獻(xiàn)者,包括城市環(huán)境中通過(guò)有機(jī)光化學(xué),二次有機(jī)氣溶膠形成的縮合的氣態(tài)反應(yīng)產(chǎn)物。
油煙中含有的VOCs大部分為有毒有害物質(zhì),而苯系物、多環(huán)芳烴類(lèi)等為致癌物質(zhì),對(duì)人體健康造成大的危害。研究表明,在中國(guó)、香港及新加坡,烹飪頻率越高的女性,患肺癌的幾率越大,這與她們經(jīng)常暴露在充滿油煙的廚房環(huán)境中有很大關(guān)系。與其他國(guó)家相比,盡管亞洲的女性吸煙率很低,但是患肺癌的比例卻高于男性。
2 各種烹飪油煙凈化技術(shù)
國(guó)外的烹飪方式產(chǎn)生的油煙濃度低,大飯店一般是采用熱氧化焚燒法,即利用熱氧化反應(yīng)將油煙中的有毒有害成分轉(zhuǎn)化成無(wú)毒狀態(tài); 中小飯店一般采用催化劑凈化法,通過(guò)催化氧化燃燒將油滴轉(zhuǎn)化為CO2和蒸汽,從而消除污染和異味。
目前我國(guó)家庭廚房所廣泛采用的吸油煙機(jī),其凈化原理是首先采用機(jī)械過(guò)濾除去大顆粒的油滴和水滴,再經(jīng)過(guò)葉輪的旋轉(zhuǎn),一方面利用離心力產(chǎn)生慣性分離,另一方面產(chǎn)生氣力輸送作用,通過(guò)過(guò)濾對(duì)油煙起到一定的凈化作用。但吸油煙機(jī)只是將廚房污染轉(zhuǎn)移到室外,在排放口仍然可見(jiàn)明顯的煙霧,污染大氣。
現(xiàn)在普遍采用的油煙凈化技術(shù)主要有以下幾種: 機(jī)械式凈化、吸附式凈化、靜電式凈化、洗滌法凈化等。
2.1 機(jī)械式油煙凈化
機(jī)械式凈化法主要包括慣性碰撞、旋風(fēng)分離和過(guò)濾。機(jī)械式凈化法設(shè)備簡(jiǎn)單、運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便,但由于去除效率比較低等缺點(diǎn),一般只應(yīng)用于預(yù)處理或者是復(fù)合處理法中。
2.2 吸附式油煙凈化
吸附法是利用活性炭或其他多孔材料的吸附特性,吸附去除大部分的顆粒物和VOCs。這種方式對(duì)氣溶膠的去除率為40%~70%,且對(duì)氣味的凈化有較明顯作用,但隨著油煙霧的附著,吸附能力會(huì)逐漸減弱,需要經(jīng)常更換濾料,因此維護(hù)成本較高,且細(xì)菌、霉菌還可能在活性碳上繁殖、發(fā)臭,從而造成二次污染。
2. 3 靜電式油煙凈化
靜電式油煙凈化設(shè)備的主要原理是利用陰極在高壓電場(chǎng)發(fā)出來(lái)的電子與油煙顆粒碰撞,使顆粒荷電,再利用電場(chǎng)力使帶電顆粒在捕集區(qū)被捕集,從而實(shí)現(xiàn)凈化分離。與其他技術(shù)例如噴淋、洗滌相比,靜電式凈化技術(shù)在收集和去除油煙方面更加有效。李家勝報(bào)道,當(dāng)靜電式油煙凈化設(shè)備風(fēng)速控制在0.6~1.6 m/s,電極電壓為2.5 kV 時(shí),1~10μm 的顆粒物去除率在90%以上。雖然靜電技術(shù)可以捕集顆粒物并在一定程度上降低了異味,但運(yùn)行效率受一些因素的影響,例如運(yùn)行參數(shù),烹飪過(guò)程和天氣條件。
2. 4 濕式油煙凈化
濕式油煙凈化法是將吸收凈化液( 水、化學(xué)藥劑) 通過(guò)特殊的裝置形成液膜或液霧,通過(guò)氣液接觸使污染物從氣相向液相轉(zhuǎn)移,從而洗滌吸收顆粒物和有害氣體。李剛等提出“水幕式公共廚房油煙凈化裝置”,處理效率在75%~90%左右; 邵偉慶等發(fā)明的“組合式油煙洗滌凈化裝置”,凈化效率可達(dá)到80%。洗滌法對(duì)于去除油煙中SO2,NOx等廢氣很有效,但此方法耗水、耗電,運(yùn)行費(fèi)用較高; 如果采用循環(huán)水,噴淋裝置容易堵塞,不易清洗; 而且設(shè)備龐大,對(duì)于場(chǎng)地比較狹窄的廚房則無(wú)法安裝。
濕式凈化法需要對(duì)洗滌液進(jìn)行無(wú)害化處理。顯然,這種技術(shù)可以用于餐飲烹飪的排放凈化,卻難以適用于家庭烹飪油煙排放的凈化。
2. 5 催化凈化法
催化凈化法的原理是在催化劑的作用下,在烹調(diào)過(guò)程產(chǎn)生的污染物在一定溫度下被催化氧化燃燒或分解,轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水蒸氣,消除污染和臭味。張大偉等[27]采用浸漬法制備La0.8Sr0.2MnO3負(fù)載型納米催化劑,經(jīng)800℃焙燒的催化劑形成了鈣鈦礦晶粒,當(dāng)負(fù)載量達(dá)到10% 時(shí),催化劑對(duì)油煙低溫燃燒的催化活性較高,起燃溫度為198℃,300℃下催化效率高,達(dá)到90%。Yang 等以Al2O3為載體、MnO2 /CuO 為活性組分,在650℃下焙燒制成球形催化劑,對(duì)油煙進(jìn)行催化,催化溫度200~600℃,能將PAHs、硝基多環(huán)芳烴等氧化為CO2和H2O,在200℃對(duì)油煙的催化效率達(dá)到了96%。
以上結(jié)果表明,雖然催化燃燒法對(duì)油煙的去除效率較高,但需要在高溫環(huán)境( 300℃左右) 才能進(jìn)行催化反應(yīng),能耗高、危險(xiǎn)性大,家庭廚房難以應(yīng)用。
各種凈化技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比總結(jié)在表1中。可以預(yù)見(jiàn),未來(lái)該領(lǐng)域的研究在于尋找能夠同時(shí)去除顆粒物與VOCs、總體造價(jià)與能耗都較低、尺寸小、適用于家庭廚房的復(fù)合式油煙凈化技術(shù)。
表1 常見(jiàn)油煙凈化技術(shù)對(duì)比
3 高壓靜電催化耦合凈化技術(shù)
高壓靜電的原理決定了它具有捕捉細(xì)小顆粒物的特性,以及對(duì)烹飪油煙的凈化能力。在一定范圍內(nèi),電壓越高則顆粒物捕集效率也越高,同時(shí)產(chǎn)生更多臭氧。臭氧污染環(huán)境,單獨(dú)的臭氧對(duì)有機(jī)污染物和異味的去除能力很有限。我們的研究表明,在催化作用下O3能實(shí)現(xiàn)對(duì)VOCs的有效凈化,并在靜電催化耦合同時(shí)凈化室內(nèi)PM和VOCs方面取得了進(jìn)展。
將這一原理用于凈化烹飪油煙,主要面臨以下挑戰(zhàn): 1) 如何減輕大量油污對(duì)高壓靜電產(chǎn)生的負(fù)擔(dān); 2) 如何提高靜電模塊對(duì)PM 和油煙的去除效率,保護(hù)催化劑不受污染。
根據(jù)該原理設(shè)計(jì)了新型油煙凈化模塊,凈化過(guò)程如圖1所示。
圖1 靜電與催化耦合凈化烹飪油煙示意圖
該凈化模塊采用三段凈化處理,一段油煙分離單元采用機(jī)械式過(guò)濾格柵,使油煙氣體流經(jīng)過(guò)濾格柵時(shí),由于慣性作用產(chǎn)生變向、加速,形成湍流和漩渦,使顆粒物與過(guò)濾格柵充分碰撞,去除油煙氣體中大顆粒的油滴和水滴。二段靜電單元采用靜電捕集原理,分為高壓放電區(qū)和低壓捕集區(qū),通過(guò)高壓電離作用使油煙顆粒荷電,在通過(guò)捕集區(qū)域時(shí)由于電場(chǎng)作用力而發(fā)生偏轉(zhuǎn),從而收集在捕集極板上。再經(jīng)過(guò)三段催化單元,將油煙氣體中的異味及有害氣體催化分解,去除油煙中的異味及有害氣體。
本課題組建立的脫排油煙機(jī)凈化性能評(píng)價(jià)試驗(yàn)臺(tái)如圖2所示,測(cè)試方法基本按照GB /T 17713-2011標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
圖2 家庭油煙凈化器油脂分離度測(cè)試平臺(tái)
圖3為采用激光顆粒計(jì)數(shù)器在油煙凈化模塊出口端采樣進(jìn)行顆粒物去除效率測(cè)試得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,其中藍(lán)色棒狀數(shù)值為空氣中的PM數(shù)值。
圖3 顆粒物去除效率測(cè)試結(jié)果
從顆粒物測(cè)試的結(jié)果可見(jiàn),未經(jīng)過(guò)凈化的烹飪油煙中含有大量顆粒物,數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于干凈空氣中的顆粒物數(shù)量,且更多是1μm以下的超細(xì)微粒; 經(jīng)凈化后,粒徑為0.3~0.5μm 的顆粒物數(shù)量有所下降,粒徑為1μm的顆粒物數(shù)量基本去除一半,粒徑為3μm的顆粒物去除率超過(guò)80%,粒徑為5~10μm的顆粒物的去除率接近100%。由此可見(jiàn),該凈化模塊對(duì)于大顆粒有很好的去除效果,顆粒物越大,去除效果越好,對(duì)1μm以下顆粒物的去除效果不大明顯。
采用便攜式總揮發(fā)性有機(jī)物測(cè)試儀在凈化模塊出口端采樣進(jìn)行TVOC去除效率測(cè)試可發(fā)現(xiàn),未凈化的烹飪油煙中總揮發(fā)性有機(jī)物的濃度約為7849×10- 9,凈化后其體積分?jǐn)?shù)降至2647×10- 9,去除率接近70%。
研究表明,高壓靜電催化耦合具有以下技術(shù)優(yōu)勢(shì): 1)靜電與催化耦合,高壓靜電產(chǎn)生的臭氧在催化劑表面快速分解,因而能防止臭氧的溢出;2)由于能實(shí)現(xiàn)對(duì)臭氧的控制,為高壓靜電的設(shè)計(jì)提供了更大的技術(shù)空間,所設(shè)計(jì)的靜電模塊能實(shí)現(xiàn)對(duì)PM2.5和更小顆粒物的去除;3)利用靜電所釋放出的具有高能量的活性物種(O3等)驅(qū)動(dòng)催化反應(yīng)(克服勢(shì)壘) ,使得在室溫下能有效對(duì)油煙排放中的VOCs 和異味等進(jìn)行有效、持久催化凈化。
該項(xiàng)技術(shù)具有應(yīng)用于家庭廚房的潛力,但是要成為產(chǎn)品,仍然面臨諸如成本與價(jià)格、安裝與維護(hù)等許多挑戰(zhàn)。
4 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
從20世紀(jì)90年代開(kāi)始,我國(guó)相關(guān)部門(mén)開(kāi)始著手制定吸油煙機(jī)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1999年4月2 日,國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《吸油煙機(jī)》( GB /T17713-1999) ,并于當(dāng)年10月1日起實(shí)施。該《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)吸油煙機(jī)的定義、產(chǎn)品分類(lèi)、試驗(yàn)要求、技術(shù)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志等做了具體的規(guī)定。
2011年10月31日,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布了《吸油煙機(jī)》( GB /T 17713-2011) ,用于替代GB /T 17713-1999《吸油煙機(jī)》。該標(biāo)準(zhǔn)所涉及污染與排放控制的特點(diǎn)變化主要有以下方面: 1)將標(biāo)準(zhǔn)的《氣味降低度》與《油脂分離度》的等級(jí)從“提性附錄”提升為“規(guī)范性附錄”; 2)氣味降低度區(qū)分為“瞬時(shí)氣味降低度”和“常態(tài)氣味降低度”,兩個(gè)指標(biāo)同時(shí)進(jìn)行考量,并規(guī)定: 外排式油煙機(jī)的常態(tài)氣味降低度應(yīng)不小于90%,瞬時(shí)氣味降低度應(yīng)不小于50%; 3)《油脂分離度》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)變化之處為: ①實(shí)驗(yàn)油由48 mL白色石蠟油變?yōu)?00 mL玉米油; ②實(shí)驗(yàn)油的溫度由20±5℃變?yōu)?90±5 ℃; ③模擬油煙發(fā)生的方式由壓縮空氣噴射石蠟油變?yōu)榈嗡刂? 69mL水在30min±15s內(nèi)均勻滴入油鍋中; ④稱(chēng)質(zhì)量: 吸油煙機(jī)上的油網(wǎng)、油杯和獨(dú)立濾網(wǎng)烘干后分別稱(chēng)質(zhì)量; ⑤標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定: 外排式油煙機(jī)的油脂分離度應(yīng)不小于80%。
新標(biāo)準(zhǔn)考慮了實(shí)際家庭烹飪過(guò)程中油煙集中、量大的特點(diǎn),并且提高了獨(dú)立濾網(wǎng)對(duì)油煙外排限制作用標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的不足之處在于: 1) 油脂分離度在一定程度上限制了油煙機(jī)向室外大氣排放的油煙量,但是對(duì)其排放的PM10或PM2.5 沒(méi)有具體要求; 2) 標(biāo)準(zhǔn)中的“氣味降低度”標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)是測(cè)評(píng)油煙機(jī)排放能力帶來(lái)的室內(nèi)環(huán)境的要求,對(duì)VOCs的外排放濃度卻沒(méi)有任何限制。
PM和VOCs是大氣污染和導(dǎo)致霧霾的主要物質(zhì),其中來(lái)自烹飪油煙的貢獻(xiàn)度不可低估。我們相信,今后吸油煙機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)中增加PM和VOCs的排放限值要求是必然的趨勢(shì)。
5 安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞,同時(shí)便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察,安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互,系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控;實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè),凈化效率監(jiān)測(cè),設(shè)施停運(yùn)告警,待清洗告警,異常告警等功能;對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、等統(tǒng)計(jì)功能;較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案,更具實(shí)效性。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口,具有很好的擴(kuò)展性及融合性。
5.1平臺(tái)結(jié)構(gòu)
平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù),自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警,監(jiān)管部門(mén)可迅速進(jìn)行處理,督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備,并定期清洗、維護(hù),實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保,不擾民等目的?,F(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端,持續(xù)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài),包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等,同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對(duì)比分析,一旦排放超標(biāo),系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。
■ 油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來(lái)監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
■ 凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理,同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測(cè)
■ 設(shè)備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
5.2 平臺(tái)主要功能
(1)在線監(jiān)測(cè)
對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè),包括油煙排放濃度,顆粒物,NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè);同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
(2)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小,產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警;對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析,上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
(3)數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析,離線分析;告警占比、分析;歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。
(4)隱患管理
系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析,產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄,派發(fā)、處理隱患,及時(shí)處理告警,形成閉環(huán)。
(5)統(tǒng)計(jì)分析
包括時(shí)長(zhǎng)分析、超標(biāo)分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報(bào)告等模塊。
(6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù),企業(yè)信息錄入,對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。
(7)數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集,短信提醒,數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。
5.3油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)
油煙監(jiān)控主機(jī)是現(xiàn)場(chǎng)的管理設(shè)備,實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器和工況傳感器的信號(hào),進(jìn)行數(shù)據(jù)處理,通過(guò)有線或無(wú)線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺(tái)。同時(shí),對(duì)本地?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ),監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備狀態(tài),提供人機(jī)操作界面。
具體技術(shù)參數(shù)如下:
類(lèi)別 條目 規(guī)格
5.4 設(shè)備選型方案
注:雙探頭適合雙排煙通道的場(chǎng)合,每路探頭監(jiān)測(cè)1路排煙通道。
6 結(jié)論
烹飪油煙是大氣環(huán)境中PM的主要來(lái)源之一。家庭烹飪油煙具有量大、面廣、高度分散的特點(diǎn),控制其排放對(duì)保護(hù)大氣環(huán)境、減少霧霾產(chǎn)生具有重要意義。
目前國(guó)內(nèi)油煙凈化技術(shù)都有各自的優(yōu)點(diǎn),但同時(shí)存在不足之處。實(shí)踐證明,高壓靜電催化耦合技術(shù)應(yīng)用于烹飪油煙處理具有很好的凈化效果,不僅對(duì)顆粒物有較高的去除效果,同時(shí)在室溫下能夠有效地對(duì)VOCs及異味氣體等進(jìn)行持久催化凈化。該技術(shù)具有應(yīng)用于家庭廚房的潛力。
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方面,現(xiàn)行油脂分離度標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有設(shè)定排放限值,氣味降低度標(biāo)準(zhǔn)對(duì)吸油煙機(jī)的測(cè)評(píng)僅僅是評(píng)價(jià)將污染物轉(zhuǎn)移到室外的能力,因此很有必要增加對(duì)PM和VOCs的排放限值要求,在推進(jìn)油煙凈化技術(shù)水平提高的同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度。
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